食品品質保持剤の実施例

• マフィンの場合
• パウンドケーキの場合
• シフォンケーキの場合
• ベーグルの場合

マフィンの場合

アンチモールド・マイルド^®を使うと…

エタノールの静菌効果で安心・安全！

アンチモールド・マイルド^®を添付しラップで包装すると14日後※もカビの発生が抑えられました。

※ 食品の原材料や水分値などの製品特性、包装の仕方、製造した季節、環境、保存温度などに影響されます。

保管温度：25±1℃、湿度:約50%RH

保持剤	日数	ポリエチレン(PE)製ラップ包装
		カビ発生割合	14日目外観
アンチモールド・マイルド® 10タイプ	3日	0/7
	7日	0/7
	14日	0/7
脱酸素剤 (ネガモールド®ZS 50タイプ)	3日	0/7
	7日	1/7
	14日	6/7
無添付	3日	0/7
	7日	4/7
	14日	7/7

パウンドケーキの場合

アンチモールド・マイルド^®を使うと…

エタノールの静菌効果で安心・安全！

アンチモールド・マイルド^®を添付しラップで包装すると14日後※もカビの発生が抑えられました。

※ 食品の原材料や水分値などの製品特性、包装の仕方、製造した季節、環境、保存温度などに影響されます。

保管温度：25±1℃、湿度:約50%RH

保持剤	日数	ポリエチレン(PE)製ラップ包装
		カビ発生割合	14日目外観
アンチモールド・マイルド® 10タイプ	3日	0/7
	7日	0/7
	14日	0/7
無添付	3日	0/7
	7日	2/7
	14日	7/7

シフォンケーキの場合

アンチモールド・マイルド^®を使うと…

エタノールの静菌効果で安心・安全！

アンチモールド・マイルド^®を添付しガスバリア袋で包装すると6日後※もカビの発生が抑えられました。

※ 食品の原材料や水分値などの製品特性、包装の仕方、製造した季節、環境、保存温度などに影響されます。

保管温度：25±1℃、湿度:約50%RH

保持剤	日数	ガスバリア袋(密封)
		カビ発生割合	粘液※発生割合	14日目外観
アンチモールド・マイルド® 10タイプ	1日	0/7	0/7
	3日	0/7	0/7
	7日	0/7	0/7
	14日	0/7	0/7 菌数増加
ネガモールド®G 100タイプ	1日	0/7	0/7
	3日	0/7	0/7
	7日	0/7	0/7
	14日	0/7	0/7
無添付	1日	0/7	0/7
	3日	0/7	0/7 菌数増加
	7日	0/7	5/7
	14日	0/7 菌数増加	7/7

ベーグルの場合

アンチモールド・マイルド^®を使うと…

エタノールの静菌効果で安心・安全！

アンチモールド・マイルド^®を添付し『ジップロック^®（旭化成）』で10日後※もカビの発生が抑えられました。

※ 食品の原材料や水分値などの製品特性、包装の仕方、製造した季節、環境、保存温度などに影響されます。

保管温度：25±1℃、湿度:約50%RH

保持剤	日数	『ジップロック®（旭化成）』(密封)
		カビ発生	外観
アンチモールド・マイルド® 15タイプ	7日	なし
	10日	なし
無添付	7日	あり
	10日	あり