アンチモールド・マイルド®Antimold-Mild®

  • 食品業界 エタノール蒸散剤 防カビ やわらかさ しっとり感

    用途

    当社の製剤技術をベースに特殊技術でエタノールを粉末化し、 これを特殊な包装紙を用いて小袋に充填した製品です。 
    その小袋に充填された粉末エタノールからエタノールガスが徐々に蒸散して、 食品に付着している微生物の繁殖を抑制し、カビ等の発生を防ぎます。 
    微量のエタノールにより食品の品質を保持する、極めて安全な食品品質保持剤です。

FEATURE

機能

  • ・包装内に適切な速度に制御したエタノールを蒸散し、食品の品質を保持します。

特長

防カビ やわらかさ しっとり感
  • ・エタノールの作用によりカビの繁殖を抑制します。
    ・食品の中の水分を逃さず「やわらかさ」や「しっとり感」を保ちます。
    ・原材料に鉄系のものを使用していないため、金属検知機の使用が可能です。
    ・アンチモールドの包材成分は通常の脱酸素剤に使用される包材成分に比較して、プラスティック成分の使用量は約50%となります。

安全性

  • ・エタノールをシリカゲルに吸着させ、特殊な包装紙を用いた小袋に充填したものです。
    ・包装材、内容物とも全く安全な素材を使用しており、人体への影響はありません。
    ・内容物は(財)日本食品分析センターによる急性毒性試験により安全性が確認されています。
    ・包装材は厚生省告示第370号の試験に合格しています。

グレード選定⽅法

  • 1.対象食品の重量と水分活性値(Aw値)を測定します。

    2.図からアンチモールド・マイルド®の添付量の目安を読み取ります。
     
    例:150g、水分活性値(Aw値)0.84のカステラの場合
      Aw0.84では100g当たりグレード10のアンチモールド・マイルド®が添付目安です。
      この場合、食品は150gですのでグレード15が必要となります。
     

    3.必ず実際の商品形態で試験を行い、アンチモールド・マイルド®の効果を確認してください。
    食品の保存可能期間は、同じ食品でも包装の仕方や、製造した季節、環境、保存温度などに影響されます。

お取扱いについて

  • 単包タイプ
    1.開封後、1時間以内にご使用ください(25℃)。
    2.開封用に各袋にノッチ(切り目)がありますので、そこから開封ください。
    ただし、ノッチ下部まで小袋が充填されていますので、開封時に同時に破らないようご注意ください。

    連包タイプ
    1.開封後、3時間以内にご使用ください(25℃)
    2.スタート部は外装袋にシールで明記されています。開封後はそこからご使用ください。

    共通事項
    1.商品の包装材には、エタノール透過度の低い素材(10g/㎡/24hr(40℃)以下)をご使用ください。
    2.集合包装に1包ご使用される場合、個包装への開孔処理をしてください(包材100c㎡あたり、3mm大で8個が目安)。
    3.段ボールの開封時、刃物のご使用はお控えください。中身の製品が破損する恐れがあります。
    4.段ボール開封後、製品を取り出す前の未開封時、外装袋がふくらんでいるものがあれば、ピンホールやシール不良の可能性がありますので、ご使用は避けてください(通常は脱気された状態です)。
    5.全てご使用されない場合、外装袋内の空間をできるだけ少なくし、熱シールを実施の上保管ください。休憩時間等短時間の場合はクリップでの保管も可能です(脱気シールが望ましい)。

    その他詳細につきましては、取扱説明書をご覧ください。
       

     

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